Urgetreide ist Getreide, das viele in der "Zivilisationsgesellschaft" nicht mehr kennen. Urgetreide ist bei vielen Menschen verpönt, wie Rohkost. Dabei muss Urgetreide nichts "uncooles" sein, sondern es kann sehr wohl die herkömmlichen industriell bearbeiteten Getreide ergänzen oder gar ersetzen. Der Vorteil von Urgetreide ist, dass es nicht "chemisch isoliert" vorliegt, sondern auch zahlreiche exzellente und vor allem auch wichtige Begleitstoffe enthält.

Die wichtigesten Urgetreide sind Buchweizen, Quinoa und Amaranth. Diese drei alternativen Urgetreidearten gehören eigentlich formal botanisch gesehen nicht in die Gruppe der Getreidearten. Quinoa, Amaranth und Buchweizen sind die bekanntesten Vertreter der sogenannten Pseudogetreide, denn sie bilden ähnlich wie Getreide stärkehaltige Körner aus.Ihre Samen können wie Getreidekörner verarbeitet werden, so dass sie beispielsweise wie Reis als Beilage verzehrt werden können. Diese Urgetreide lassen sich auch zum Brotbacken verwenden, jedoch nur zusammen mit Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl, weil ihnen das für die Teiglockerung wichtige Klebereiweiß Gluten fehlt. Dies macht die Pseudogetreide jedoch für Zöliakie-Patienten interessant. Ähnlich wie Quinoa zeichnet sich Amaranth durch einen hohen Anteil an Proteinen, Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen aus. Die biologische Wertigkeit der Proteine im Amaranth übertrifft sogar den der Milch. Gemeinsam mit Skandinawischen Barleygras und Amaprana-Produkten, wie Bio-Kokosmehl, sind die Urgetreide ein köstliches gesundes Frühstück.

Aber Urgetreide haben noch mehr Vorteile, mehr und ein guter Shop, um Biokost-Urgetreide zu bestellen, findet sich im BioMagazin.